طرز تهیه ی ترشی بادمجان

سه شنبه ۲ بهمن ۱۳۹۷
  • 71 views
  • 0
آپديت
طرز تهیه ی ترشی بادمجان

  طرز تهیه ی ترشی بادمجان   ترشی معمولا از نگه داشتن مواد غذایی در مایع اسیدی به وجود می آید. معمولا برای این کار از سرکه استفاده می شود اما شما می توانید این کار را با آب نمک نیز انجام دهید. سطح pH اسیدی ترشی باعث می شود باکتری ها نتوانند در آن رشد کنند بنابراین ماده ی غذایی مدت طولانی تری سالم خواهد ماند. ترشی بادمجان یکی از ترشی های فوق العاده محبوب در ایران است. شما می توانید به روش زیر ترشی بادمجان خانگی درست کنید.     مراحل :   بادمجان مورد نظر خود را انتخاب کنید. بادمجان ها را آماده کنید. بادمجان هایی را انتخاب کنید که احساس می کنید تازه هستند. بادمجان تازه معمولا پوست بنفش و براقی دارد. ساقه ی آن باید رنگ روشن داشته باشد و خود بادمجان باید کمی سفت باشد. دقت کنید که سایز بادمجان ها یکی باشد. بادمجان را زیر آب سرد بشوئید. هر بادمجان را به ۴ قسمت تقسیم کنید. بادمجان ها را درون صافی قرار دهید و روی آنها نمک بپاشید. به مدت یک ساعت صبر کنید. بادمجان ها را با آب بشوئید و آنها را فشار دهید تا آب اضافی خارج شود.   بادمجان را […]

دسته بندی : دیگر موضوعات
ادامه مطلب